け の 汁 レシピ

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レシピのメモ けの汁とは粥の汁が訛ったもので米が貴重だった昔山菜や野菜を米に見立て細かく刻んで食べたのが始まり 小正月に嫁が実家に戻って骨休めしている間家族のために大鍋に作り里帰りしたともいわれています. 汁がなまりけの汁となったといわれて います 青森県では他の地方の七草がゆに相当す る小正月の行事食としても作られています 済 済 1 角切り 荏原病院では毎月1 回各地の郷土汁を提供し レシピの紹介を行っています.


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青森県西部の津軽地方に伝わる代表的な冬の郷土料理にけの汁があります けの汁はさいの目に細かく刻んだ野菜や山菜豆腐などをだしと一緒に大鍋で煮込んだ味噌仕立ての汁物のことです 雪に閉ざされる小正月のころに食べる家庭料理として津軽の人々に親しまれています.


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